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Descripción |
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Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumergeen los secretos de la cocina francesa.Nada de limitarse a leer un montón de recetarios y entrevistar a unoscuantos cocineros. No. A Bill Buford, un chef de Washington lemuestra el camino: si quiere escribir un libro sobre cocina francesa,debe ir su epicentro: la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de lacuisine francaise y reino de su sumo pontífice, Paul Bocusse. Demodo que hace las maletas y se lleva a su mujer y a sus dos hijasgemelas a Lyon. Allí estudia en L’Institut Paul Bocusse; logra seraceptado como aprendiz en un estrella Michelin y se somete a unadisciplina casi militar (o acaso sobra el casi). Por el camino, se haceamigo de un panadero excelso, asiste a una matanza del cerdo –unaauténtica carnicería–, descubre productos locales, técnicas de cocinay el duro camino del cocinero francés que, a tenor de lo que cuenta,resulta ser casi tan bestia como el del samurái.
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Características principales |
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| Título | La transmision del sabor |
| ISBN | 9788433922106 |
| Autor | BILL BUFORD |
| Editorial / Fabricante | ANAGRAMA |
| Encuadernación / Presentación | Tapa blanda |
| Género / Tipo | Narrativa |
| Alto | 22cm |
| Idioma | Castellano |
| Largo | 1cm |
| Páginas | 554 |
| Tipo | ficción |
| Peso | 240g |
| Ancho | 14cm |
| Categorías | Narrativa Libros por tema |