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Descripción |
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Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura, Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre los prejuicios, la producción, la convivencia, la globalización y el futuro. Así, por ejemplo, con la ternera ejemplifica la falta de libertad por la que falsamente aboga el mercado libre, o la fresa le permite reflexionar sobre el auge de los robots y el futuro del trabajo. Un libro que nos hará salivar mientras reflexionamos sobre nuestras ideas económicas.
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Características principales |
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| Título | Economia comestible |
| ISBN | 9789566247012 |
| Autor | HA-JOON CHANG |
| Editorial / Fabricante | DEBATE |
| Encuadernación / Presentación | Tapa blanda |
| Género / Tipo | Ensayo |
| Alto | 24cm |
| Idioma | Castellano |
| Largo | 3cm |
| Páginas | 264 |
| Tipo | No ficción |
| Peso | 1kg |
| Ancho | 12cm |
| Categorías | Ensayo Libros por tema |