Historia De La Alimentación. ¿De Qué Hablamos Cuando Hablamos De Comer?

¿Qué comían los humanos hace diez mil años? ¿Qué comerán dentro de un siglo? ¿Cómo se explican las prohibiciones alimentarias de cada religión? ¿Ha desaparecido realmente el canibalismo? ¿Cuáles son los vínculos entre la sexualidad y la comida? ¿Cómo y dónde surgieron los restaurantes? ¿Podremos alimentar de manera saludable a diez mil millones de personas? ¿Nos veremos obligados a comer lo que nos impone la inteligencia artificial? A través de un recorrido que va desde el origen gradual del Homo sapiens, pasando por la invención de la ganadería y la agricultura, el surgimiento y la caída de los imperios, hasta nuestros días de fast-food y comidas en polvo, Jacques Attali teje una historia global para demostrar que en torno a la alimentación, su preparación y el sentarse (o no) a comer no solo se mezclan ingredientes y recetas, sino que también se establecen relaciones sociales y políticas, surgen conversaciones, amores y desenlaces, y se develan las estructuras de poder y las grandes desigualdades.Jacques Attali (Argel, Argelia, 1943). Es doctor en Ciencias Económicas y graduado de la École Polytechnique, la École des Mines, el Institut d´Études Politiques y la École Nationale de l´Administration. En 1980 fundó la organización no gubernamental Acción Internacional contra el Hambre y en 1984 el programa europeo de investigación y nuevas tecnologías Eureka. Además, de 1981 a 1991 fue consejero especial del presidente Francois Mitterrand. En 1991 fundó y presidió el Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo en Londres.