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Descripción |
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En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a través de Pura fermentación y El arte de la fermentación, ganador del premio James Beard), refleja la pasión y la sabiduría de este hombre único, considerado ya el divulgador más experimentado y respetado del mundo de los fermentados.
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Características principales |
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| Título | El mundo de la fermentación |
| ISBN | 9788484459859 |
| Autor | SANDOR ELLIX KATZ |
| Editorial / Fabricante | GAIA EDICIONES |
| Encuadernación / Presentación | Tapa dura |
| Género / Tipo | Esoterismo |
| Alto | 25cm |
| Idioma | Castellano |
| Largo | 3cm |
| Páginas | 332 |
| Tipo | No ficción |
| Peso | 200g |
| Ancho | 20cm |
| Categorías | Esoterismo Libros por tema |