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Descripción |
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Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.
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Características principales |
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| Título | Almacen de fermentos |
| ISBN | 9789502416885 |
| Autor | SILVINA PREMMURTI |
| Complementaria | Male |
| Editorial / Fabricante | Albatros |
| Encuadernación / Presentación | Tapa blanda |
| Género / Tipo | Gastronomía |
| Idioma | Castellano |
| Páginas | 128 |
| Tipo | No ficción |
| Peso | 500g |
| Categorías | Gastronomía Libros por tema |