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Descripción |
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¿cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "esto es ciencia y cocina®".
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Características principales |
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| Título | Ciencia y cocina 1 |
| ISBN | 9789562587037 |
| Autor | HEINZ WUTH ESTEFANE |
| Editorial / Fabricante | GRIJALBO |
| Encuadernación / Presentación | Tapa blanda |
| Género / Tipo | Gastronomía |
| Alto | 23cm |
| Idioma | Castellano |
| Largo | 2cm |
| Páginas | 220 |
| Tipo | No ficción |
| Peso | 1kg |
| Ancho | 16cm |
| Categorías | Gastronomía Libros por tema |